2025／09

伝統が息づく鮭の町で、『塩引き鮭』をじっくり堪能。

新潟県村上市にある鮭料理の老舗「千年鮭きっかわ 井筒屋」さんへ。
村上といえば「鮭の町」。ここでは、さまざまな鮭料理を一度にいただける贅沢なランチが楽しめる。


お店は観光客にも人気で、週末は特に混み合うので予約がおすすめ。
予約なしで訪れてしまい、なんと1時間以上待ち。でも、待ち時間に周辺の町歩きを楽しめるので退屈はしないかも。

すぐ近くにはお土産を買える店舗や、実際に塩引き鮭が吊るして干されている施設もあり、自由に見学できる。


吊るされた鮭が干されているのがなかなかの迫力。（伝わらないけど香りもリアル）
昔、米が不作の年には鮭を食べて飢えをしのいだとも言われていて、鮭を大切にする村上の文化が今も息づいているのを感じる。

今回いただいたのは「鮭料理8品」


土鍋で炊いたつやつやのご飯に、塩引き鮭の旨味がぴったり。
てまり寿司、酒びたし、みそ漬けなど、さまざまな鮭を一度に楽しめる贅沢なセット。


そして締めは、香り豊かな 村上茶のお茶漬け。出汁が効いていて、じんわり染みるおいしさ。
「日本人で良かった」とほっこり笑顔になる。

こんなに鮭を食べつくした日はないのではないかな。
周辺の町並みも落ち着いた雰囲気で、大人のグルメ旅にぴったり。

車で5分ほどの場所には、鮭の博物館 「イヨボヤ会館」 がある。
村上の鮭文化を詳しく知れるので、ぜひ立ち寄ってみてください。